SALSA

Systèmes Agro-écologiques Laitiers du Sud-Aveyron 

Créer une méthode systémique et partagée de reconception agro-écologique des systèmes, appliquée aux exploitations ovin lait du Parc Naturel Régional des Grands Causses.

« Nous avons commencé notre travail sur la résistance des prairies à la sécheresse en étudiant la revégétalisation de celles-ci afin réinjecter de la biodiversité dans ces zones. Cependant, nous souhaitons entamer une réflexion plus globale du système afin de prendre en compte des paramètres écologiques, économiques et agronomiques de l'élevage. » Estelle Gressier

Le projet cherche à développer une approche agro-écologique systémique, unifiée et partagée pour engager une transition agro-écologique des systèmes d'élevage ovin-lait du parc naturel régional. Il se décline en 3 objectifs opérationnels :

• identifier les principaux leviers d'action permettant d'engager une transition agro-écologique tout en maintenant son revenu ;
• concevoir et mettre en oeuvre une méthode d'accompagnement de cette transition basée sur la confrontation d'un suivi technico-économique et d'un diagnostic agro écologique des élevages ;
• créer et mettre en oeuvre un outil de suivi des transformations et de leurs impacts économiques, environnementaux et sociaux.

Partant du constat que le conseil aux agriculteurs est fragmenté et sectoriel, l'ambition est de créer une méthode systémique et partagée entre éleveurs, agronomes et gestionnaires de l'environnement pour la reconception agroécologique des systèmes, méthode appliquée aux exploitations ovin-lait du parc naturel régional des Grands-Causses. L'enjeu est d'engager une transition agro-écologique avec des pratiques favorisant la conservation des sols, de l'eau, de l'air, et de la biodiversité, tout en maintenant le revenu des agriculteurs.

Au service de cette stratégie 3 actions sont engagées :

• la première adapte l'outil d'analyse technico-économique du CETA « de l'herbe au lait » pour explorer les pratiques agronomiques ;
• la seconde est la co-construction d'un mode de diagnostic agro-écologique mobilisable en situation de conseil auprès de l'éleveur. Une analyse de l'ensemble des élevages du collectif sera réalisée pour identifier les pratiques innovantes déjà mises en oeuvre par certains éleveurs ;
• la dernière doit préparer la transition agro-écologique par une animation collective reposant sur des ateliers de conception innovante des agrosystèmes.

Les partenaires associés au projet sont le Parc naturel régional des Grands Causses, pour les aspects environnementaux, l'INRA Toulouse (UMR 1248 Agir) pour la co-conception et l'enseignement agricole (ENFA Toulouse et le Lycée agricole de Saint-Affrique) pour son expertise en matière de zootechnie des systèmes d'élevage et dans le domaine de la formation des enseignants, ainsi que pour la diffusion des innovations produites.

Documentation 

  Bilan SALSA 2017

 Plaquettes SALSA 2016 : N°2  - N° 3

 Mémoire de stage par Julie Sainte Livrade